정기품 순밀수연소면

정기품 순밀수연소면 - 이미지 2

정기품 순밀수연소면

천천히 한 올 한 올 정성껏 늘여 만든 고단백 수연소면 정기품 순밀수연소면 12단계의 까다로운 공정과 8단계의 자연숙성 과정을 거쳐 탄력과 쫄깃함이 뛰어납니다. 순밀의 고운 빛깔이 요리의 품격을 높입니다. 한 그릇에 단백질 11 g 이상 함유 순밀수연소면 한 그릇(두 묶음)에 단백질 11 g 이상을 담은 고단백 소면입니다. 단백질 하루 권장량(55 g)의 20 % 이상을 한 그릇으로…

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천천히 한 올 한 올 정성껏 늘여 만든
고단백 수연소면

정기품 순밀수연소면

12단계의 까다로운 공정과 8단계의 자연숙성
과정을 거쳐 탄력과 쫄깃함이 뛰어납니다.
순밀의 고운 빛깔이 요리의 품격을 높입니다.

정기품 순밀 수연소면 이미지

한 그릇에
단백질 11 g 이상 함유

순밀수연소면 한 그릇(두 묶음)에 단백질 11 g 이상을 담은 고단백 소면입니다.
단백질 하루 권장량(55 g)의 20 % 이상을 한 그릇으로 맛있고 건강하게 채울 수 있습니다.

3대를 잇는 수연소면 전통방식 그대로
제면기법으로 만든고급 소면

정기품 순밀 수연소면은 3대를 이어온 수연소면 장인 *강희탁 선생의 제면 기법과 노하우로 정성스럽게 제작되어 면발의 탄력과 쫄깃함이 뛰어나며 조리 후에도 탄력과
쫄깃함이 오랫동안 유지됩니다.

*강희탁 선생은 1970년 일본에서 직접 수연소면의 제면 방식을 전수 받아 한국에 이를 정착시키고 계승해 왔으며 3대에 걸쳐 수연소면 제면 기법의 전통을 이어가고 있는 수연소면
장인입니다.

‘손으로 늘린 면’을 뜻하는 ‘수연(手延)소면’은

까다로운 12단계의 공정과 8단계의 자연숙성 과정을
거쳐 정성스럽게 만들어집니다.

12단계 공정 8단계 자연숙성

계량
반죽
1단계
숙성
압축
2단계
숙성
굵게
감기
3단계
숙성
늘이기
4단계
숙성
가늘게
감기
5단계
숙성

반죽하고 치대어
압축한 뒤 숙성합니다.
반죽을 길게 늘여 통에 말아 넣고
숙성과 늘임을 반복합니다.
늘이기와 숙성을 반복하여 반죽을
가늘게 만들고 또 다시 숙성합니다.

늘림봉
감기
6단계
숙성
반늘림
하기
7단계
숙성
온늘림
하기
8단계
숙성
1차
건조하기
2차
건조하기
절단하여
포장하기

가늘어진 반죽을
늘림봉에 감아 숙성합니다.
늘림봉을 잡고
늘이기와 숙성을 반복합니다.
소면의 단면이 약 1mm, 길이가 2m로
온전히 늘인 후 최종 건조합니다.
절단 후 포장합니다.

※ 상기 이미지는 직접 손을 사용했던 수연소면의 제작 원리를 형상화한 것으로 실 제품은 위생적인 생산설비를 통해 만들어집니다.

팔도 명가명품
정기품

정기품은 전국 8도에서 자란 좋은 원료에 명가들의 솜씨를 더해 완성한 8도 명가명품으로 한국의 음식문화를 지켜나가는 한국암웨이 원포원의 한국전통식품
브랜드입니다.

정기품은 온정, 사랑, 정성을 담은 <정(情)>과, 우리 전통의 깊은 맛을 나타내는 <기품>의 조합어로, 한국인의 기본 정서인 정(情)과
반가집에서 전해지는 전통 음식문화의 <기품>을 상징합니다.

원포원 프로젝트는
Green Re:Design(그린 리디자인) 3R(Reuse, Remove, Replace)을 기준으로

불필요한 자원 소비를 줄이고자 노력하고 있습니다.
공존의 실천에 동참해 주셔서 감사합니다.

공존의 실천 A

식물성 소이 잉크

섭취방법: 끓는 물에 3분간 삶으면 가장 맛있습니다. 면을 삶는 중간에 찬 물을 한 컵 부어주면 면발이 더욱 쫄깃합니다.

주의사항

1) 본 제품은 개봉 시 반품이 불가합니다. 기타 사항은 공정거래위원회 고시 소비자분쟁해결기준에 따릅니다.
2) 본 제품은 메밀, 토마토를 사용한 제품과 같은 시설에서 제조하고 있습니다.

보관방법: 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오. 냄새를 잘 흡수하므로 화장품, 세제, 석유 등이 있는 장소에 보관하지 마십시오. 개봉한 제품은 벌레, 이물, 곰팡이 등에 오염될 수 있으니 밀봉하여 보관하십시오.

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